yukie3です。
小松菜が安く手に入ったので＜あんかけ焼きそば＞をしました。
＜あんかけ焼きそば＞
【材料】4人前
焼きそば麵 ３玉
豚肉 ２００ｇ
長ネギ 1/２本
ニンニク １かけ
生姜 １かけ
人参(小) 1/２本
シメジ １株
小松菜 ２束
冷凍コーン(お好みで)
『調味料』
お湯 ２カップ
鶏がらスープの素 小さじ１
オイスターソース 大さじ２
醬油 大さじ２
お酒 大さじ２
『水溶き片栗粉』
片栗粉大さじ３
水 大さじ３
塩コショウ ごま油
【作り方】
・水溶き片栗粉を作っておく
・フライパンに多めに油をひき麵をほぐしながら入れて焼き目をつける
・小鍋に調味料をいれ温めておく
・深さのあるフライパンに油をひき、ニンニク、生姜、長ネギのみじん切りを入れ、香りが出てきたら豚肉を入れ炒め、軽く塩コショウする
・豚肉に火か通ったら人参、シメジ、冷凍コーンを入れ火を通す
・小松菜の茎の部分を先に入れしんなりしたら葉の部分を入れ炒める
・温めた調味料を加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
・火を止めてごま油を回し入れる
・焼き目のついた麵の上にかけたら出来上がり
＜あんかけ丼弁当＞
余ったあんを次の日のお弁当にしました。
①ご飯を容器にいれます(中心をくぼませておきます)
②薄焼き玉子をのせる
③クッキングシートをのせる
④大きく切ったラップを広げてのせる
(二重にした方が安心なので2枚)
⑤ラップの上にあんをのせる
⑥あんを包みゴムでしばる
※あんの水分がご飯に染み込んでしまうと美味しくないので食べる直前にあんをかけて食べる(電子レンジがあればなおよい）
※割りばしよりもスプーンの方が食べやすい
調理時間もそんなにかからず、野菜がたくさん食べれる上に、次の日のお弁当にも使えて楽チンでした(^^♪
テレビで見たのですが麵に焦げ目をつけながら焼き付ける時に溶き卵を流し入れてました。
玉子の味も加わり更に美味しそうでした。次、試してみたいです。
それでは！
読んでいただきありがとうございました。
