こんにちはyukie3です。
久々に餃子を作る気持ちになったので(^-^)
作ってみました！
【餃子（５０個）】
＜材料＞
豚挽き肉 250g
（調味料A)
・醬油麹(醤油でよい）大さじ
・生姜すりおろし 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・ブラックペッパー 少々
・ごま油 大さじ１
片栗粉 大さじ２
白菜 1/8
ニラ 1束
餃子の皮（大判）50枚
水溶き片栗粉
（水100㏄ 片栗粉小さじ1）
<作り方＞
①豚挽き肉と調味料Aをビニール袋に入れて混ぜる。
②①に片栗粉を入れて混ぜておく。
③白菜、ニラをみじん切りにしてボールに入れ②と混ぜて冷蔵庫で30分以上寝かす。
（今回は白菜は塩もみせずそのまま混ぜ込みました。そのためお肉に水分を吸ってもらおうと冷蔵庫で寝かせました。）
④皮に包む。
・まずヒダを作らずお水をつけて閉じる。
・端と端をお水でくっつける。
⑤フライパンに油をひき餃子をのせていく。
（20ｃｍのフライパンに約20個）
強火で！
⑥水溶き片栗粉を入れて蓋をする。
水溶き片栗粉がグツグツしてきたら中火にする。
⑦水分がなくなったら蓋をとり、ごま油を回しかける。
⑧フライパンの周りにしっかり焦げ目がついてきたら出来上がり！
今日は具と皮が余らずピッタリと出来ました！
私はお酢で夫はポン酢で(^-^)
久々に手作り餃子をしました。
あっさりしていたので2人で40個も・・食べてしまいました。
ご飯とお味噌汁ありで・・
50代夫婦食べ過ぎですね( ;∀;)
それでは！
読んでいただきありがとうございました。
