今年は1キロだけいかなごのくぎ煮を作りました(^-^)
「いかなごのくぎ煮」
スズキ目イカナゴ科魚類の「いかなご（玉筋魚）」の新子（稚魚）を醤油、砂糖、みりん、生姜などで甘辛く煮込んだ佃煮で、兵庫県の郷土料理です。
毎年2月下旬頃になると「いかなご」の新子漁が解禁され、船曳網漁業の船団が一斉に漁に繰り出します。例年漁解禁から1ヶ月ほど漁が行われますが、地元の売場では新鮮な「いかなご」の新子が並んで賑わいます。
＜にっぽんの郷土料理観光辞典より＞
今年度初めていかなごをスーパーで見かけたときは1キロ3,980円！！
1キロですよ💦
私がくぎ煮を作りはじめたころは1キロ980円とかで売ってました。
最近は不漁不漁で今年は大阪湾のいかなご漁は実質4日で終了しています(*_*;
値段も上がるわけです。
さすがに1キロ3,980円はさすがに手がでなかった(゜_゜)
今年はあきらめた方がいいのかな💦
（でも作りたいのにな）
でも2日前に買い物をしていたら買い物かごにいかなごを入れている人が・・
いくらなんやろ？と見に行ってみると1キロ1,990円がありました。
んーーー(´・ω・)
どうしようー
かなり大きいなぁー
悩みましたが 1キロ炊くことにしました。
いかなごのくぎ煮
・いかなご 1キロ
おおきいわぁ～
にょろにょろ～～って💦
・ザラメ 200ｇ
・醤油 180㏄
・みりん 180㏄
・生姜みじん切り 60～80ｇ
調味料と生姜のみじん切りを鍋にいれ火にかけます。
沸騰してザラメが解けたらいかなごを入れていきます。
アクが浮いてきたら取り除く。
調味料を煮詰める。（中火）
全体に混ぜない
煮詰まってきたら鍋をゆすって確認。
煮汁がなくなってきたら鍋の取っ手をもってひっくり返す。
ザルにあげたら出来上がり！
（煮汁をきるため）
やっぱりおっきいなー
ほんまの釘みたい(^-^;
味はいけてます！
大きくても多少高くても毎年、くぎ煮を作るわけ
福岡に住む叔母に送るため、多少高くても大きくてもくぎ煮を作りたい！
夫の転勤で福岡にいた時にとてもお世話になった叔母。
長男を出産するときに近くに住んでた叔母は母より先に病院に来てくれて腰をさすってくれ、母よりさきに生まれた長男に会いました(*^^*)
その叔母がくぎ煮を喜んでくれるので少しだけでも毎年送るようにしています。
叔母は88歳。喜んでくれる限り送り続けたいです。
今年はほんまに少しだけしか送れないので
レターパックライト（370円）で送りました。
おばちゃん喜んでくれるといいなぁ～(*^^*)
