ゆきえみです。
最近はよく味玉をつくります。
タンパク質補給！！
＜味玉の作り方＞
玉子 6個
醤油 大さじ４
水 大さじ４
みりん大さじ２
蜂蜜 大さじ１
①小さなお鍋に調味料を全部入れて沸騰したら火を止める。
（みりんのアルコールを飛ばすため）
②鍋にお湯を沸かし、冷蔵庫から出した玉子をお玉にのせそっとお湯の中へ。
③8分茹でたら水につけて殻をむく。
④保存袋に①と③を入れなるべく空気を抜いて袋を閉じる。
⑤冷蔵庫に保存。
美味しいんです(^-^)
でも、お醤油の代わりに醬油麹を使うともっと美味しいですよ♪
これは自家製玄米醬油麹です。
玄米麹で作ったので粒がしっかり残っています。
玄米麹500gと醬油500ccを容器に入れて1日1回混ぜる。
玄米麹は粒の周りが固いようで出来上がるのに時間がかなりかかりました。
2週間混ぜてもかなりの粒が残っていました。
玄米ではなく白米の乾燥麹で作ると（今は特に暑いからか）1週間もするとお味噌みたいに熟成します。
これは玄米麹で作ったものです。
麹の力か？？黄身までみそ漬けのようになります。
うずらの玉子でも美味しそうやね～と友だちが言うてたので
おつまみに良さそうです♪
ウズラの玉子の茹で方知ってますか？
＜ウズラの卵の茹で方＞
- うずらの卵を鍋に入れ、ひたひたに被るぐらいの水を入れます。
- 中火にかけ、箸でうずらの卵を転がしながら、沸騰したら2分ゆでます。
- 2分たったら火を止めて、2分間おいたら、取り出します。
- 氷水を入れたボウルにさらしたら、うずらの卵をボウルの側面に叩きつけ、殻にヒビを入れます。
- 完全に冷めたら、丸みがある方から、卵殻膜ごとらせん状に剥いて完成です。＜クラシルより＞
鶏卵の茹で方とはちょっと違いますね～
タンパク質補給に味玉。
醬油麹で味玉！良かったら試してみて下さい(*^^*)
＜夫の夏の定番＞
半田そうめんランチ♪
味玉はかかせません！！
具の下に茹でだ半田素麺が入ってます。
・茹でた麵の上にクッキングシート敷いて具をのせる。
・100均で購入した容器にめんつゆを入れる。
・食べる直前に麵の上に具をのせてめんつゆをかけて食べる。
夫は夏はほぼ毎日冷たい麵。
特に半田素麺がお気に入りです。
1束125gでスーパーの半田素麺より多めで麵の太さも揃っています。
コシがあり美味しいです。
ご賞味あれ♪
それでは！
お読みいただきありがとうございました。
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