yukie3です。
本を購入しました♬
覚えておきたい！
新・料理の基本
友達が一人暮らしを始める娘さんに持たせたい料理本を一緒に探していて見つけた本です。
中身を見て「私も欲しいわっ！」と思い購入しました。
約30年主婦していますが、基礎を学んだ事はなく、基本がぎゅっと詰まった本に今更ながらひかれました。
それなりに料理もしますし作れますが、テレビや本でその場しのぎで作っているのでちゃんとしたレシピを持っていないものも多いので(^-^;
定番料理
基本の定番料理が６０品紹介されています。
ハンバーグから始まり・・
★005
ジューシーで中はロゼ色のステーキを焼きたい
普段ステーキなど焼くことがないのでいざ、ステーキを焼く！と言っても美味しく焼ける自信がありません。
これを見ればせっかくのステーキを台無しにすることなく焼けそうです(*^^*)
★021
鶏唐揚げをジューシーにカリッと揚げたい
鶏のから揚げも家族は喜んで食べてくれるのですが自分的には納得いかなくて。
揚げていると黒い焦げが付いてしまうのが嫌で。
カリッと感もいまいち(*_*)
作ってみたらキレイにできました。
（写真撮らずに食べてしまった💦）
道具・調味料の基本
★包丁の選びかたから手入れの方法。
★鍋やフライパンの選び方。
★調味料の測り方。
（塩の使い方が詳しく）
料理初心者だけでなく私も参考になります。
調理の基本
★お米の種類～炊き方まで
★野菜の見分け方、扱い方
・ナスを揚げる時は塩であく抜きをする。
・アスパラの根元の固い部分は手で折ると固い部分だけ折れる。
知らんかったー(◎_◎;)
★お肉に部位の特徴と扱い方
★魚貝類の選び方、下ごしらえ
★乾物の戻し方
★麵の種類とゆで方まで
まとめ
黄金比！いい響きやん(*^^*)
これこれ！知りたかったやつ(^-^)
照り焼きしたいねんけど割合って？
チンジャオロースー！？ ”素″買ってないやん💦とか。
ドレッシングも市販のも美味しいとは思いますが使い切れなかっかり。
なのでマヨネーズが主流な我が家(-_-;)
これからはドレッシングは食べる分だけ作ればいい、味変できる。
好きなオイルを使って添加物なしで食べれる!
嬉しいです。
料理も揚げ出し豆腐など家でするもんではないと思っていましたがなんだか作れそう。
ホイコーローもいつもはクック〇〇の素で作っていたので素なしで作れる！
本のサイズも小さいので便利ですし写真がたくさんありカラーで見やすいです。
レシピは自分と違うところもありますが困った時に利用できます。
一人暮らしの長男にも送りました(^^♪
活用してくれるかなぁ～
それでは！
お読みいただきありがとうございました。
